Traiteur - Organisateur de réceptions
Tout savoir sur le métier de traiteur, les bases du métier, la qualité, les produits, les buffets...
160 pages, parution le 01/01/2006
Résumé
Cet ancien professionnel spécialisé en décoration gastronomique explique les différentes activités des traiteurs organisateurs de réceptions : organisation, hygiène, fabrication, commercialisation, respect des règles de l'art de la table et du service.
Caractéristiques techniques
| PAPIER | |
| Éditeur(s) | BPI |
| Auteur(s) | Jean-Pierre Lebland |
| Parution | 01/01/2006 |
| Nb. de pages | 160 |
| Format | 17 x 25 |
| Couverture | Broché |
| Poids | 280g |
| Intérieur | Quadri |
| EAN13 | 9782857083986 |
| ISBN13 | 978-2-85708-398-6 |
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